La disposition en novembre 2005 de moyens d'enseignement de la chirurgie mini-invasive à Hong Kong, dans le cadre d'un partenariat avec la Chinese University de Hong Kong, a marqué la première étape de l’implantation de l'IRCAD (Institut de Recherche contre les Cancers de l'Appareil Digestif) en Asie.

Le 26 mai 2008, l’IRCAD a inauguré l'Asia IRCAD Taïwan en partenariat avec le Show Chwan Memorial Hospital de Taiwan présidé par le Pr. Min-Ho HUANG. Ce nouveau centre de formation et de recherche, basé à Taïwan, est conçu dans le même esprit que l'Institut strasbourgeois.

L’ouverture officielle de l'Asia IRCAD Taïwan marque une étape majeure de l'extension de l'IRCAD dans le monde, puisque le projet global prévoit la construction d'un Institut identique au Brésil en 2010.

Par cette reconnaissance, l'IRCAD devient un Ambassadeur de l'excellence française et européenne dans le monde, pour l'enseignement de la chirurgie mini-invasive.